Back Fermentación alcoholica AN تخمر كحولي Arabic Алкохолна ферментация Bulgarian ཆང་རྫས་ཕབས་སྦྱོར། Tibetan Fermentació alcohòlica Catalan Alkoholové kvašení Czech Alkoholisk fermentering Danish Alkoholische Gärung German Ethanol fermentation English Alkohola fermentado Esperanto
Alkoholna fermentacija ili etanolska fermentacija, alkoholno vrenje jeste biohemijski proces pri kojem se općenito ugljikohidrati, a u užem smislu glukoza, pretvara u etanol (alkohol za piće) i ugljik dioksid u anaerobnim uslovima. Većina mikroorganizama (mikroba) sa sposobnostima alkoholne fermentacije koriste ovaj proces za dobijanje energije, samo ako im ponestane kisika za normalno ćelijsko disanje.